Alles wat je noemt gaat op temperatuur 
Spareribs op tijd maken (3-2-1 wordt veel als uren gezien, maar zijn verhoudingen)
Brisket inpakken bij 77C en gaar bij 92C
Procureur (ik gebruik liever Boston Butt) gaar bij 92C voor PP
Mijn korte PP run was 9uur, langs 34,5uur, met zelfde resultaat 
Verder heb ikzelf weinig met de doorsnee modellen duikhorloges.
Ik snap wat mensen er mooi van vinden, maar is niet voor mijzelf.
De enige “duiker” die ik heb is een Vostok Amphibia.
Dat de garing van een stuk vlees een exacte temperatuur science is ben ik volledig met je eens.
Ik doelde op het afbreken van het bindweefsel bij de stukken vlees die daar flink op vooruit gaan. (onder andere die in mijn vorige post).
Ik bereid dan ook veel in de sous vide. Maar zeker niet alles. Een biefstuk vind ik er bijvoorbeeld eerder op achteruit gaan en daar valt niets te winnen met tijd.
Ook hou ik van bite. Dus ribs en procureur in char sieu marinade doe ik niet langer dan 8 uur. Veel zien 24 of 48 uur als de heilige graal maar als ik geen tanden meer nodig heb om het te eten vind ik er niet veel meer aan.
Wat je wel ziet is dat bij de exact zelfde temperatuur het vlees over tijd heel anders is qua structuur. (maar wel zoals jij zegt al gaar als de kern de temperatuur heeft bereikt, dus vrij vroeg in het proces)
Ik heb nog geen Russische klokjes maar ze doen wel wat met me. Mooie Vostok heb je daar! Dat merk zie ik ergens over de horizon ook wel om m’n pols verschijnen 
Props.
Machtig ding.
Dat is i.d.d. een heel andere benadering en daar geld tijd zeker meer dan bij BBQ zoals ik bedoelde. Sous vide gebruik ik zelf met name voor bijgerechten
Vostok ga je geen spijt van krijgen.
Ze zouden bekend staan om de onnauwkeurigheid, maar in mijn collectie is deze beter bij de tijd dan mijn Oris, Meistersinger of Hamilton.
Maar zowieso kunnen duikhorloges niet toveren. Niets magisch aan.
Ze kunnen ten hoogste op onverklaarbare wijze vermenigvuldigen in je horlogedoos. En als je vrouw dat niet gelooft neem je de mee op een romantische zeiltrip, waar je duikhorloges natuurlijk van pas komen.
Toch wel fijn dat iemand anders voor mij gaat bepalen wat ik moet doen. Dan kan ik iemand anders de schuld geven als een horloge niet bij mij past.
Wat een geweldig forum is dit toch. 
Na vier dagen is een topic als dit nog steeds bezig maar inmiddels kan ik er alles lezen over het garen van verschillende stukjes vlees op de barbecue, de herkomst van etiquette en een heel klein beetje over de geschiedenis van het duikers horloge. Love it!
Anyway, zal ook maar eens een duit in het zakje doen.
Geeft helemaal niks joh. Is ok. 
Plaatje voor de sfeer.
Ne, nee, nee… Voor zijltrips gebruik je zijlhorloges, zoals de Citizen Sailhawk of de Hamilton X-wind in uitzonderlijke gevallen.
De specialisaties zijn er niet voor niets (ook al is voor mij een duikhorloge de duurste eierwerkker ooit)
Leuk uit de hand gelopen vraag. Had op voorhand niet zien aankomen dat we het zouden gaan hebben over zeilen, barbecue en smokings .
Deze vakantie 16 dagen onafgebroken mijn duiker om: mee gezwommen, mee gedoken, etc.
Alles kan ermee en deze kan alles hebben. Maw draag hem veel en staat is nog steeds perfect. En dat voor €125,-.
Gelukkig zijn we allen niet te oud om te leren. Educatief is dit forum in elk geval wel
Mijn Amphibia concurreert in mijn collectie naadloos met horloges die ahum 100 keer duurder zijn.
De wobbel kroon maar ook het onverwoestbare.
Overigens houden die van mij ook prima de tijd.
Op dit moment misschien niet helemaal politiek correct maar zoals Sting het al zong, ook zij houden van hun kinderen.
Er komt geen magie aan te pas.
Smaken verschillen gewoon.
Wat is er voor leuks aan een pilotenhorloge als je geen vliegbrevet hebt ?
Wat heb je aan een chrono als je geen sport doet ?
Wat heb je aan GMT-horloges als je weinig reist en niet internationaal werkt ?
Waarom koopt men dure horloges met een mechanisch binnenwerk dat ook nog eens duur is in onderhoud wanneer je daarmee maar net zo goed de tijd kan aflezen dan met een Casio-quartzduiker van geen €100… ? En de Casio loopt misschien nog preciezer ook.
Waarom koopt men een namaak-70’s horloge als het originele 70’s model eveneens nog te vinden is ?
Waarom koop jij een horloge terwijl veel mensen er helemaal geen hoeven ? Magie die je betoverd heeft ?
Dit doet me een beetje denken aan de bebierbuikte heren die 's zondags op een fiets van 10k met carbon bidonhouder en getooid in Jumbo-Visma-tricot een rondje door de polder fietsen 
Foei 
Ja, hè? Net de allerlaatste aflevering met kippenvel zitten kijken! 
Hahahahaha top!!!
Ja schattig einde. 
Wat een slechte lijst naar mijn mening. Waar is de Seiko Monster 1st gen?
